为确保浙江省政府民生实事项目“养老机构阳光厨房建设”、宁波市政府民生实事项目“标准化老年食堂建设”任务高质量高标准落地完成，助力打造“浙里康养”金名片，促进全市养老机构食堂整体提升，让老年人吃得安心、暖心、放心，决定开展养老机构“阳光厨房”、“标准化老年食堂”建设工作。
坚持以习新时代中国特色社会主义思想为指导，把保障养老食品安全作为一项重大的政治任务来抓。通过开展养老机构“标准化老年食堂”和“阳光厨房”建设，进一步落实养老机构食品安全主体责任，规范食品加工操作的流程和提升自身管理上的水准，逐步的提升养老领域食品安全保障水平，确保广大老年人饮食安全，有效提升公众对养老食品安全的满意度和获得感。
按照“标准化建设、规范化管理、长效化运作”要求，推动重点公办、公建民营、民办养老机构建设“阳光厨房”和“标准化老年食堂”。2023年全市完成养老机构“阳光厨房”建设18家、“标准化老年食堂”建设12家。
（一）“阳光厨房”建设对照《2023年浙江省民生实事项目养老机构“阳光厨房”建设标准》（附件1），围绕资质规范化、厨房清洁化、操作阳光化三方面要求做建设。
（二）“标准化老年食堂”建设对照《2023年宁波市民生实事项目标准化老年食堂建设指引》（附件2），围绕组织制度、设施设备、人员管理、软件管理、送餐管理四方面要求建设。
（一）对标建设。6月30日前，各乡镇（街道）、各所（分局）根据《2023年浙江省民生实事项目养老机构“阳光厨房”建筑设计企业名单及建设时间》（附件3）、《2023年宁波市民生实事项目标准化老年食堂建筑设计企业名单及建设时间》（附件4）时间进度安排指导养老机构进行“阳光厨房”建设和标准化老年食堂建设，确保高质量完成后厨提升、设施安装、信息公示、数据应用等工作。
（二）组织验收。7月30日前，市市场监督管理局、市民政局对照标准做全覆盖现场验收，对达不到标准的一律不予通过，确保建设任务保质保量完成。
（一）纳入考核体系。将养老机构标准化老年食堂及“阳光厨房”建设分别纳入乡镇（街道）考核、市场监管系统年度考核等指标，通过纳入考核体系，逐步推动各地抓好落实。
（二）把握工作进度。各乡镇（街道）、各所（分局）要提前进行谋划，制定详细的工作规划，细化建设任务时间节点，落实责任人，高标准、严要求开展养老机构标准化老年食堂及“阳光厨房”建设工作，并按照项目化、清单式管理要求做推进。
（三）强化督查通报。市市场监督管理局、市民政局定期对各乡镇（街道）、各所（分局）工作进度进行通报。
市民政局王海琼，联系电线年浙江省民生实事项目养老机构“阳光厨房”建设标准
3.2023年浙江省民生实事项目养老机构“阳光厨房”建筑设计企业名单及建设时间
1.对外门窗有防蝇设施；2.推行切配工用具“色标”管理，配置动物性、植物性、水产品食品原料专用清洗水池（无法分设三类水池的，可用桶、盆等清洗设施代替）、专用刀具、砧板和容器，有明显标识；3.配备足够数量的多层不锈钢货架和不锈钢操作台；4.配备专用食品留样冰箱和储存冰箱，有明显标识；5.配备满足需求的餐具清洗、消毒设施。
1.使用高清摄录设备，视频信息保存不少于7天；2.原则上，后厨每个关键点位至少安装一个高清摄像头。多个点位在同一场所内且未分隔的，可以只安装一个高清摄像头，但应能看到食品加工操作全过程；3.就餐场所通过显示屏能展示后厨相关操作画面；4.通过省局数字化系统，可远程查看视频信息，并实现AI、物联等非接触式管理闭环。
